Συστατικά:
250 g (0.5 lb) άγριες φράουλες, να πλένονται και να κύτους
ΓΙΑ κρούστα:
300 γραμμάρια (10 ουγγιές) αλεύρι
1 / 2 κουταλάκι σκόνη ψησίματος
150 g (5 ουγγιές) βούτυρο
70 g (2.5 ουγγιές) ζάχαρη
2 κρόκοι αυγών
ΓΙΑ μαρέγγα:
4 ασπράδι αυγού
240 g (8.5 ουγγιές) ζάχαρη

Προετοιμασία:

1. Preheat φούρνο έως 175 C (350 F).
2. Συνδυάστε το αλεύρι, το ψήσιμο σε σκόνη, βούτυρο, ζάχαρη και τους κρόκους να κάνω μια ζύμη. Προσέξτε να μην υπερ-εργασία η ζύμη, διαφορετικά η κρούστα δεν θα flaky.
3. Ψήστε την πίτα κέλυφος για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι ελαφρά browned. Ας δροσερό.
4. Για να μαρέγγα: Beat ασπράδι αυγού μέχρι σκληρό. Προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίζουν να ξυλοκοπούν για ένα μικρό χρονικό διάστημα.
5. Βάλτε άγριες φράουλες στο ψητό κρούστα. Τόπος μαρέγγα στην κορυφή. Πασπαλίζω με μερικές σταγόνες νερό.
6. Ψήστε μέχρι browned.